Быстрый вариант ужина: паста карбонара за 15 минут
Ингредиенты:
- 350 г спагетти;
- 60 г бекона;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 2 целых яйца;
- 2 яичных желтка;
- ½ чашки (120 мл) сливок;
- 65 г пармезана;
- петрушка.
Приготовление
Начните с приготовления соуса. Классический готовится лишь из яичных желтков и пармезана, но сливки помогут сделать соус более кремовым и облегчат задачу при смешивании с горячими спагетти.
Добавлять одни лишь желтки или целые яйца — дело вкуса. Те, кто любит густые, жирные, насыщенные соусы, могут взять количество желтков, эквивалентное по массе паре целых куриных яиц.
Взбейте яйца, желтки и тёртый пармезан с солью, перцем и сливками.
Пока паста варится, нарежьте бекон и обжарьте его в оливковом масле до хруста. Хрустящие кусочки переложите на салфетки, а затем нарежьте. Оставшийся в сковороде жир слейте, а вот саму сковороду оставьте: её остаточное тепло поможет осторожно прогреть соус, не давая яйцам свернуться, а прилипшие ко дну кусочки бекона и остатки жира добавят вкуса.
Когда спагетти будут готовы, быстро откиньте их на дуршлаг, не слишком старательно стряхивая лишнюю воду: крахмал из неё поможет связать соус и пасту. Переложите пасту в сковороду из-под бекона, быстро перемешайте, а затем начинайте порциями вливать смесь желтка со сливками, непрерывно и интенсивно перемешивая. Добавьте бекон и зелень.
Подавайте сразу же, поднимая пасту со дна посуды, где всегда скапливается большая часть соуса.
Немного зелени и тёртого сыра перед подачей никогда не будут лишними.
Лучшие предложения
Лучшие предложения недели: скидки от AliExpress, «Яндекс Маркета», Yves Rocher и других магазинов
Выбирай, но проверяй: как найти в магазине качественный товар
35 вещей для идеального наряда в ковбойском стиле
16 классных весенних кроссовок, которые стоит купить
Надо брать: зарядная станция Baseus за 2 998 рублей
10 полезных товаров, которые отдают со скидками на распродаже «Оу, май!» от AliExpress
9 паровых швабр для качественной весенней уборки
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары
Как ускорить работу ноутбука: 7 действенных способов
Реклама7 удивительных мест в России, про которые не пишут в популярных путеводителях
«Моя работа — постоянный бег». 3 вдохновляющие истории российских учёных
5 уловок мошенников, о которых стоит знать в 2024 году
Реклама