Тропический манговый торт — невероятно влажный и воздушный

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 180 ℃. В большое миске соедините муку, разрыхлитель и сахар.

2. Шаг 2

   Добавьте яйца, размягчённое масло, 60 мл кокосового молока и ванильный экстракт.

3. Шаг 3

   Взбейте миксером — должна получиться однородная нежная масса.

4. Шаг 4

   Нарежьте 100 г манго небольшими кубиками. Выложите в тесто и перемешайте лопаткой.

5. Шаг 5

   Застелите форму пергаментом. Идеально подойдёт форма со сторонами 20 см. Выложите туда тесто.

6. Шаг 6

   Выпекайте 30–35 минут. Выньте из духовки и оставьте остывать.

7. Шаг 7

   Выложите в жаропрочную миску кусочки шоколада, залейте 180 мл кокосового молока.

8. Шаг 8

   Подогревайте в микроволновке 1 минуту. Перемешайте до однородности.

9. Шаг 9

   Пюрируйте 80 г манго, добавьте в шоколадную массу и тщательно перемешайте.

10. Шаг 10

    Охлаждайте крем 30 минут. Затем взбивайте миксером 1 минуту — масса должна стать пышнее и светлее.

11. Шаг 11

    Разрежьте корж вдоль пополам. Немного разведите манговый сок водой. Пропитайте нижний корж.

12. Шаг 12

    Смажьте половиной крема, накройте вторым коржом. Пропитайте его и смажьте кремом. Можно покрыть кремом и бока торта. Украсьте кокосовой стружкой.