Невесомое французское печенье «Тюиль», или по-нашему «Черепица»
Печенье «Тюиль», которое можно встретить во многих французских кондитерских, напоминает черепицу благодаря тонкой округлой форме. Приготовить его легче, чем кажется. Делимся подробным рецептом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Миндальную и пшеничную муку соедините в одной миске и перемешайте.
- 2․
В другой ёмкости соедините размягчённое сливочное масло с сахаром (обычным и ванильным), взбейте миксером.
- 3․
Добавьте белки комнатной температуры вместе с солью и взбивайте до образования светлой пышной массы.
- 4․
Частями введите муку, продолжая взбивать миксером. Замесите однородное тесто без комочков.
- 5․
Противень застелите пекарской бумагой или силиконовым ковриком, ложкой отсадите тесто тонким слоем. Посыпьте заготовки миндальными лепестками.
Располагайте заготовки на достаточном расстоянии друг от друга, так как в процессе выпекания они будут расползаться в ширину. - 6․
Выпекайте в заранее разогретой до 200 °С духовке примерно 10 минут. Края печенья должны стать золотистыми, а серединка остаться немного мягкой.
- 7․
Переложите горячее печенье на что-то округлое, например скалку, чтобы изделия приобрели слегка выгнутую форму. Оставьте на 20 минут, до полного остывания.
