Голубцы из савойской капусты в духовке

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Листья свойской капусты мягче, чем у белокочанной, поэтому голубцы будут ещё нежнее.

Версия для печати

Время приготовления

Общее
1 ч. 20 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Рис
50 г
Вода
120 мл
Савойская капуста
12–16 листьев
Лук репчатый
1 штука
Петрушка или кинза
несколько веточек
Фарш из свинины и говядины
450–500 г
Яйцо
1 штука
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Перец душистый молотый
1 щепотка
Сушёный тимьян
½ ч. ложки
Говяжий бульон
150 мл

Приготовление

  1. 1․

    Рис промойте, засыпьте в кастрюлю и влейте 120 мл воды. Доведите до кипения и варите на минимальном огне под крышкой примерно 5–10 минут, пока жидкость не впитается полностью. Остудите.

  2. 2․

    В большой кастрюле вскипятите воду. Партиями отварите капустные листья за 3–4 минуты и откиньте на дуршлаг. Остудите и удалите уплотнения у основания каждого листа.

  3. 3․

    Измельчите лук и зелень. Добавьте к фаршу вместе с рисом, яйцом, солью, перцем и тимьяном.

  4. 4․

    Распределите начинку по капустным листьям и скрутите голубцы. Швом вниз выложите в форму и залейте тёплым бульоном. Накройте крышкой или фольгой.

    Вместо говяжьего бульона можно взять куриный или воду.
  5. 5․

    Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на полчаса. Снимите крышку или фольгу и запекайте голубцы ещё 10 минут.

Это упрощённая версия страницы.

Читать полную версию
Обложка: Alena_Kos / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter