Кексы с замороженными ягодами
Чтобы замороженные ягоды не окрасили тесто, их нужно правильно подготовить.
Время приготовления
Общее
50 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
Замороженная черника или другие ягоды
350 г
Сливочное масло
115 г
Сахар
200 г + для посыпки
Яйца
2 штуки
Мука
240 г
Разрыхлитель
2 ч. ложки
Соль
1 щепотка
Молоко
115 мл
Приготовление
- 1․
Разогрейте духовку до 200 °C. Формы для кексов застелите бумажными формочками.
- 2․
Выложите замороженные ягоды в сито и промывайте их холодной водой, пока жидкость не начнёт светлеть. Осторожно обсушите на бумажных полотенцах, чтобы не повредить плоды.
Благодаря такой обработке ягоды не окрасят тесто. - 3․
Миксером взбейте мягкое сливочное масло и сахар в пышную светлую массу. По одному добавьте яйца.
- 4․
Соедините муку с разрыхлителем и солью. Порциями введите в тесто, чередуя с молоком. Лопаткой осторожно вмешайте ягоды.
- 5․
Распределите тесто по формочкам. Посыпьте сахаром. Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.