Классический крем-брюле
Разбейте карамельную корочку, как в фильме «Амели», зачерпните нежнейший ванильный крем, отправьте ложку с десертом в рот и на минуту перенеситесь во Францию.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Разогрейте духовку до 150 °С. Подготовьте 4 небольшие керамические или стеклянные формы.
- 2․
Разрежьте вдоль стручок ванили, ножом счистите семена. Вместо со стручком добавьте их к сливкам.
Ваниль можно заменить натуральной ванильной пастой или экстрактом. - 3․
На небольшом огне доведите сливки с ванилью до кипения. В это время смешайте венчиком желтки и обычный сахар.
- 4․
Когда сливки закипят, снимите их с огня и влейте к желткам, постоянно помешивая. Слегка взбейте смесь венчиком.
- 5․
Процедите сливки сквозь мелкое сито. Распределите смесь по формам, она должна заполнить их примерно на ¾.
- 6․
Поместите в большую форму для выпечки или глубокий противень. Влейте в неё кипяток. Вода должна доходить до середины формочек.
- 7․
Отправьте в духовку на 40–50 минут. Десерт полностью остудите и уберите в холодильник на ночь.
- 8․
Охлаждённое крем-брюле посыпьте тонким слоем коричневого сахара. Растопите его с помощью горелки или поставьте формы в духовку с грилем на 1 минуту.