Тыквенное крем-брюле

Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой. Тыкву крупно нарежьте, выложите на противень и выпекайте 45–50 минут до мягкости.

Остудите и измельчите с помощью блендера в однородное пюре. Отмерьте 230 г пюре и взбейте его миксером.

Уменьшите температуру духовки до 150 °С.

В миске взбейте до однородности желтки и сахар. Помешивая, доведите сливки до кипения. Тонкой струйкой влейте их к желткам, постоянно помешивая.

Яичную массу процедите сквозь мелкое сито, добавьте к ней тыквенное пюре и корицу, перемешайте до однородности.

Разлейте крем в 8 небольших формочек. В глубокий противень налейте кипяток. Выложите формочки на противень.

Поставьте в духовку на 35–40 минут, затем полностью охладите крем.

Перед подачей посыпьте тонким слоем сахара. Расплавьте его с помощью горелки или поставьте в хорошо разогретую духовку с грилем на 2–3 минуты.