1 ч.

Воздушное суфле из тыквы

Name: Воздушное суфле из тыквы
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тыква 100 г (вес в очищенном виде); Сливочное масло 40 г + для смазывания; Сахар 1½ ст. ложки; Мука 40 г; Молоко 150 мл; Яйца 3 штуки; Соль 1 щепотка; Крахмал 1 ч. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

В меру сладкий десерт по вкусу напоминает нежнейший сливочный крем. Уверены, никто не догадается, из чего он приготовлен на самом деле.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Тыква

100 г (вес в очищенном виде)

Сливочное масло

40 г + для смазывания

1½ ст. ложки

40 г

150 мл

3 штуки

1 щепотка

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Тыкву крупно нарежьте. Отварите на пару или в небольшом количестве воды за 20–30 минут, пока она не станет мягкой.
Шаг 2
Остудите, измельчите с помощью блендера в пюре или протрите сквозь мелкое сито.
Шаг 3
Формы для суфле смажьте маслом и посыпьте 1 чайной ложкой сахара. Разогрейте духовку до 180 °С.
Шаг 4
Разогрейте оставшееся сливочное масло в сотейнике. Всыпьте к нему муку и обжаривайте, помешивая, 1 минуту.
Шаг 5
Выключите огонь. Влейте к муке тёплое молоко, тщательно перемешайте.
Шаг 6
Желтки взбейте венчиком. Добавьте их и тыквенное пюре к молочной массе, перемешайте.
Шаг 7
Белки взбейте миксером с щепоткой соли в устойчивую пену. Всыпьте крахмал, взбейте ещё раз. Осторожно вмешайте белки к тыквенной массе.
Шаг 8
Разлейте в подготовленные формы. Выпекайте суфле 15–20 минут до золотистого цвета.
Не открывайте духовку во время приготовления.