Мягкое кокосовое печенье с творогом

Приготовление

1. 1․

   Начните с подготовки творога. Если в нём много сыворотки, отожмите его в дуршлаге или марле.

   Отдавайте предпочтение не слишком сухому и мелкозернистому творогу.
2. 2․

   Соедините творог, яйцо и мёд в как можно более однородную массу, похожую по консистенции на сливочный сыр. Используйте мощный стационарный блендер или небольшой погружной.

3. 3․

   Добавьте кокосовую стружку и перемешайте. Масса должна хорошо держать форму, но не быть сухой.

4. 4․

   Разделите смесь на девять порций и сформуйте печенье из каждой, слегка сплюснув и округлив тесто на пергаменте смоченными руками.

5. 5․

   Оставьте печенье в духовке при температуре 200 °C на 15–20 минут или до тех пор, пока оно не приобретёт выраженный золотистый оттенок сверху.

   Минута-полторы в режиме конвекции помогут сделать лакомство ещё более хрустящим снаружи.

6. 6․

   Готовое печенье охладите.