Крем для выравнивания торта из творожного сыра и масла: пошаговый фоторецепт плотного покрытия

Крем для выравнивания торта на основе творожного сыра и масла очень стабильный и неприхотливый. Он готовится буквально за 15 минут и состоит из продуктов, которые легко найти практически в любом супермаркете. Самое важное — заранее достать масло из холодильника примерно за 40 минут до приготовления, чтобы оно успело стать мягким.

С этим кремом удобно работать даже новичкам. Это был мой первый опыт покрытия торта таким кремом, и, несмотря на отсутствие профессиональных шпателей и других кондитерских инструментов, мне удалось достаточно легко выровнять торт. У крема нейтральный вкус, поэтому он отлично подходит практически для любых тортов. Указанного количества ингредиентов мне хватило, чтобы полностью покрыть торт диаметром 16 см, и ещё немного крема осталось для декора.

Лучше всего использовать готовую покупную сахарную пудру: в неё добавляют немного крахмала, поэтому крем будет более стабильным. Если вы хотите сделать цветной крем, используйте гелевые или жирорастворимые красители — они хорошо распределяются в массе и позволяют получить насыщенный оттенок.

Для идеально ровного покрытия потребуется больше времени. Сначала нанесите на торт тонкий слой крема и разровняйте его, затем уберите десерт и крем в холодильник на 20–30 минут. После этого нанесите финальный слой крема и снова охладите торт в течение 30–40 минут. При необходимости ещё раз пройдитесь по поверхности кондитерским шпателем или скребком.