1 ч.

Крем «Шарлотт»

Name: Крем «Шарлотт»
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Молоко 220 мл; Яйца 2 штуки; Сахар 350 г; Сливочное масло 400 г; Коньяк 1 ст. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот пышный и блестящий масляный крем отлично подойдёт для украшения и выравнивания тортов.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

220 мл

2 штуки

350 г

400 г

1 ст. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Венчиком взбейте до однородности молоко, яйца и сахар. Варите смесь на среднем огне, непрерывно помешивая, 4–5 минут до загустения.
Снимите смесь с плиты, когда по консистенции она начнёт напоминать кисель.
Шаг 2
Полностью остудите заварную основу.
Шаг 3
Миксером на высокой скорости взбейте мягкое сливочное масло до пышности. На это уйдёт 2–3 минуты.
Шаг 4
Продолжая взбивать масло, в три приёма добавьте к нему заварную основу. Хорошо взбивайте крем после каждой порции.
Шаг 5
Влейте коньяк, ещё раз всё взбейте. Перед использованием охладите крем.
Коньяк можно заменить ванильным экстрактом, ликёром или крепким кофе.