Торт «Виктория» с малиной

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 70 минут

Ингредиенты

• Сливочное масло 200 г + 1 ч. ложка
• Сахар 200 г
• Крупные яйца 4 штуки
• Пшеничная мука 200 г
• Разрыхлитель 2½ ч. ложки
• Соль 1 щепотка
• Сливки жирностью 33% 300 мл
• Сахарная пудра 1 ст. ложка
• Ванильный сахар 1 ст. ложка
• Малиновый джем 150 г
• Горячая вода 1 ст. ложка
• Свежая малина 200 г
• Сахарная пудра 1 ст. ложка
• Молоко 3-4 ст. ложки

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 180 градусов. Две формы диаметром 18–20 см смажьте чайной ложкой сливочного масла.

• Взбейте миксером мягкое сливочное масло с сахаром. Масса должна стать светлой и воздушной — на это уйдёт примерно 5 минут.

• Продолжая взбивать, по одному введите в масляную массу все яйца.

• Просейте муку и смешайте её с разрыхлителем и солью.

• Аккуратно перемешивая, частями добавляйте мучную смесь к яичной.

  Тесто должно свободно стекать с ложки. Если этого не происходит, добавьте к нему немного молока и перемешайте.

• Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте 20–25 минут.

  Готовность коржей можно проверить, проткнув их зубочисткой: на ней не должно оставаться следов теста.

• Оставьте готовые коржи в формах на 10 минут, после чего аккуратно выньте и остудите на решётке.

• Холодные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

  Крем должен быть воздушным, но не стекать с ложки.

• Смажьте один из коржей всем кремом. Джем смешайте со столовой ложкой горячей воды и сбрызните им поверхность взбитых сливок.

• Равномерно распределите по крему ягоды свежей малины и накройте вторым коржом. Украсьте верх торта сахарной пудрой.