Бисквитный торт с ягодами и сметанным кремом

Приготовление

1. Шаг 1

   Аккуратно отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли и большей частью сахара до устойчивой пены.

   Чтобы белки хорошо взбивались, они должны быть охлаждёнными и без примесей желтка.

2. Шаг 2

   Отдельно взбейте желтки и оставшийся сахар вместе с ванильным сахаром или ванилином.

3. Шаг 3

   Хорошенько размешайте желтки с сахаром до посветления массы и полного растворения кристалликов. В противном случае бисквит получится с сахарной коркой.

4. Шаг 4

   Выложите белковую смесь в желтки и аккуратно перемешайте венчиком или лопаткой. Прямо на ёмкость с яйцами положите сито и пропустите через него муку, смешанную с разрыхлителем.

   Чтобы бисквит удался, муку обязательно нужно просеять.

5. Шаг 5

   Замесите тесто, в это время включите духовку. Вылейте его в форму, смазанную сливочным маслом или маргарином. Когда духовка разогреется до 180 градусов, поставьте в неё форму.

6. Шаг 6

   В обычной газовой печи устанавливайте таймер на 50–60 минут. В электрической духовке с нагревательными элементами и снизу, и сверху готовьте бисквит минут 30–40.

   Важно: во время выпекания не открывайте духовку, чтобы бисквит не «упал». Если время терпит, не открывайте её и сразу после выключения — подождите минут 20.

7. Шаг 7

   В любую ёмкость выложите большую часть сметаны, добавьте сахар и перемешайте.

8. Шаг 8

   Бисквит разрежьте горизонтально на две части. Если есть сок от ягод, полейте им нижний корж. Дальше намажьте его сметанным кремом, выложите ягоды, накройте верхним слоем бисквита.

9. Шаг 9

   Украсьте торт сахарной пудрой и ягодами.