Запечённый картофель с хрустящей корочкой

• Автор рецепта: Дарья Полукарова
• После приготовления вы получите 3 порции
• Общее время приготовления рецепта: 45 минут

Ингредиенты

• Некрупный картофель 500 г
• Соль по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Перец по вкусу
• Сушёный тимьян ½ ч. ложки
• Любые пряности по вкусу
• Сметана 4 ст. ложки
• Зелень 1 пучок
• Бекон 5 кусочков

Способ приготовления

• Хорошо вымойте и обсушите каждую картофелину, после чего отварите до полуготовности в подсоленной воде.

• Следите за процессом приготовления, чтобы не переварить клубни, но при этом без труда раздавить их перед запеканием. Примерно 15–20 минут на огне должно хватить.

• Тем временем разогрейте духовку до 220 градусов и соедините масло с измельчёнными зубчиками чеснока.

  К такой смеси можно добавлять любые пряности: прованские травы, паприку, острый перец, кориандр, вустерский соус или табаско.

  

• Когда картофель сварится, осторожно раздавите его вилкой или прессом для пюре. Следите за тем, чтобы клубни не распались на куски.

  

• Смажьте всё чесночным маслом, посыпьте перцем, тимьяном и небольшим количеством соли.

  

• Выложите картошку на противень, покрытый пергаментом, и отправьте в духовку на 18–20 минут. Кусочки должны стать сухими, хрустящими и золотистыми снаружи.

  

• Подавать картофель следует сразу же. Украсить можно сметаной, зеленью и обжаренным беконом.