Нежный мусс из шампанского
3 ч. 20 мин.

Нежный мусс из шампанского

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Воздушный мусс со взбитыми сливками и деликатной кислинкой игристого вина станет волшебным завершением праздничного ужина.

Время приготовления

Общее
3 ч. 20 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Куриные желтки
4 штуки
Сахар
50 г
Шампанское
190 мл + 3 ст. ложки
Желатин
7 гр
Сливки жирностью 33%
300 мл
Сахарная пудра
60 г

Можно добавить

Малиновый ликёр
2 ст. ложки
Свежая малина
по вкусу
Миндаль
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Взбейте венчиком желтки с сахаром до однородной массы.

  2. 2․

    Влейте 190 мл шампанского и ещё раз взбейте. По желанию вместе с шампанским добавьте малиновый ликёр.

  3. 3․

    Яичную массу перелейте в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь.

  4. 4․

    Непрерывно помешивая, варите смесь 7–10 минут до густоты, не доводя до кипения.

  5. 5․

    Снимите массу с огня и взбивайте 1–2 минуты, затем перелейте в большую чистую миску.

  6. 6․

    Желатин замочите в 3 столовых ложках шампанского.

  7. 7․

    Миксером взбейте охлаждённые сливки с сахарной пудрой до жёстких пиков.

  8. 8․

    Желатин в 2–3 приёма растопите в микроволновой печи. Всего потребуется 10–20 секунд.

    Не доводите желатин до кипения, иначе он не застынет.
  9. 9․

    Влейте желатин в яичную массу, тщательно перемешайте. Аккуратно добавьте к ней взбитые сливки.

  10. 10․

    Разложите мусс в порционные креманки и уберите в холодильник минимум на 3 часа.

  11. 11․

    Готовый десерт по желанию украсьте свежей малиной или миндалём.

Обложка: Africa Studio / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Шоколадный мусс со сливками
Шоколадный мусс со сливками
Шоколадно-творожный мусс с желатином
Шоколадно-творожный мусс с желатином
Персиковый десерт с маскарпоне и малиной
Персиковый десерт с маскарпоне и малиной
Нежный десерт из мандаринов для создания новогоднего настроения
Нежный десерт из мандаринов для создания новогоднего настроения
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

С этим блюдом готовят

Потрясающе красивый торт с мандаринами
Потрясающе красивый торт с мандаринами
Итальянский рождественский десерт панфорте
Итальянский рождественский десерт панфорте
Пряничные человечки. Лучший сладкий подарок на Новый год
Пряничные человечки. Лучший сладкий подарок на Новый год
Глинтвейн из белого вина с апельсином и лимоном
Глинтвейн из белого вина с апельсином и лимоном