Курица, запечённая в духовке с лимоном, луком и чесноком

Приготовление

1. 1․

   Промойте тушку курицы и вытрите насухо. Обтирать птицу следует непременно, так как любые остатки влаги на поверхности помешают образованию золотистой и хрустящей корочки.

2. 2․

   При необходимости обрежьте излишки внутреннего жира птицы.

3. 3․

   Переверните тушку на грудь и срежьте пахучие копчиковые железы над хвостом: они имеют вид пары мягких серо-жёлтых шариков.

4. 4․

   Срежьте излишки кожи шеи, а остатки закрепите зубочисткой или нитью между крыльями.

5. 5․

   Переверните тушку грудкой кверху и выверните кончики крыльев за спину: так они не будут пригорать во время выпечки.

6. 6․

   Натрите птицу оливковым маслом и щедро посыпьте солью снаружи и внутри.

7. 7․

   Положите внутрь птицы очищенный лук и чеснок.

8. 8․

   Следом отправьте тимьян и лаврушку.

9. 9․

   Отправьте в курицу консервированный лимон, который можно заменить свежим цитрусом.

10. 10․

    Свяжите голени курицы несинтетической нитью.

11. 11․

    Отправьте в разогретую духовку. Для курицы время выпекания высчитывается по простой формуле: 20 минут при 180 градусах на каждые полкилограмма веса.

12. 12․

    Перед нарезкой и извлечением всех дополнений из полости дайте тушке постоять около 10 минут. В противном случае во время разделки может вытечь весь сок.