Курица, запечённая в духовке с лимоном, луком и чесноком

Приготовление

1. Шаг 1

   Промойте тушку курицы и вытрите насухо. Обтирать птицу следует непременно, так как любые остатки влаги на поверхности помешают образованию золотистой и хрустящей корочки.

   

2. Шаг 2

   При необходимости обрежьте излишки внутреннего жира птицы.

   

3. Шаг 3

   Переверните тушку на грудь и срежьте пахучие копчиковые железы над хвостом: они имеют вид пары мягких серо-жёлтых шариков.

   

4. Шаг 4

   Срежьте излишки кожи шеи, а остатки закрепите зубочисткой или нитью между крыльями.

   

5. Шаг 5

   Переверните тушку грудкой кверху и выверните кончики крыльев за спину: так они не будут пригорать во время выпечки.

   

6. Шаг 6

   Натрите птицу оливковым маслом и щедро посыпьте солью снаружи и внутри.

   

7. Шаг 7

   Положите внутрь птицы очищенный лук и чеснок.

   

8. Шаг 8

   Следом отправьте тимьян и лаврушку.

   

9. Шаг 9

   Отправьте в курицу консервированный лимон, который можно заменить свежим цитрусом.

   

10. Шаг 10

    Свяжите голени курицы несинтетической нитью.

    

11. Шаг 11

    Отправьте в разогретую духовку. Для курицы время выпекания высчитывается по простой формуле: 20 минут при 180 градусах на каждые полкилограмма веса.

12. Шаг 12

    Перед нарезкой и извлечением всех дополнений из полости дайте тушке постоять около 10 минут. В противном случае во время разделки может вытечь весь сок.