40 мин.

Крем-суп с тыквой, имбирём, корицей и мускатным орехом

Name: Крем-суп с тыквой, имбирём, корицей и мускатным орехом
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тыква 820 г; Соль ¾ ч. ложки; Оливковое масло 2–3 ст. ложки; Луковица 1 штука; Куриный бульон 4 чашки; Густые сливки ½ стакана; Молотый имбирь ½ ч. ложки; Молотая корица ¼ ч. ложки; Молотый душистый перец ¼ ч. ложки; Молотый мускатный орех ½ ч. ложки; Чёрный молотый перец по вкусу; Сахар по вкусу

Артем Горбунов

Этот необычный суп согреет вас в холодную погоду. Готовить блюдо просто, а сочетание тыквы и ароматных специй понравится даже притязательному гурману.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты для супа

Тыква

820 г

Соль

¾ ч. ложки

Оливковое масло

2–3 ст. ложки

Луковица

1 штука

Куриный бульон

4 чашки

Густые сливки

½ стакана

Молотый имбирь

½ ч. ложки

Молотая корица

¼ ч. ложки

Молотый душистый перец

¼ ч. ложки

Молотый мускатный орех

½ ч. ложки

Чёрный молотый перец

по вкусу

Сахар

по вкусу

Ингредиенты для подачи

Багет

4 ломтика

Тыквенные семечки

по вкусу

Приготовление

1․
Есть два простых способа приготовить тыкву: сварить или запечь в духовке. Если вы хотите сварить тыкву, то залейте её водой, доведите до кипения, добавьте немного соли по вкусу и варите до готовности.
2․
Если же вы решили её запечь (получается гораздо вкуснее), то разогрейте духовку до 200 ℃, смажьте кусочки оливковым маслом, посыпьте солью и готовьте до мягкости и появления золотистой корочки.
3․
Разогрейте в кастрюле 2 столовые ложки оливкового масла и выложите туда нарезанный кубиками лук. Пассеруйте около трёх минут.
4․
Затем добавьте к луку пюре из тыквы, куриный бульон, сливки, специи, сахар и соль и варите три минуты (он должен начать кипеть).
5․
Суп подаётся с поджаренными без масла гренками и тыквенными семечками.