Крем-суп с тыквой, имбирём, корицей и мускатным орехом

• Автор рецепта: Артём Горбунов
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 10 минут
• Время подготовки: 30 минут
• Общее время приготовления рецепта: 40 минут

Ингредиенты

• Тыква 820 г
• Соль ¾ ч. ложки
• Оливковое масло 2–3 ст. ложки
• Луковица 1 штука
• Куриный бульон 4 чашки
• Густые сливки ½ стакана
• Молотый имбирь ½ ч. ложки
• Молотая корица ¼ ч. ложки
• Молотый душистый перец ¼ ч. ложки
• Молотый мускатный орех ½ ч. ложки
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Сахар по вкусу
• Багет 4 ломтика
• Тыквенные семечки по вкусу

Способ приготовления

• Есть два простых способа приготовить тыкву: сварить или запечь в духовке. Если вы хотите сварить тыкву, то залейте её водой, доведите до кипения, добавьте немного соли по вкусу и варите до готовности.

• Если же вы решили её запечь (получается гораздо вкуснее), то разогрейте духовку до 200 ℃, смажьте кусочки оливковым маслом, посыпьте солью и готовьте до мягкости и появления золотистой корочки.

• Разогрейте в кастрюле 2 столовые ложки оливкового масла и выложите туда нарезанный кубиками лук. Пассеруйте около трёх минут.

• Затем добавьте к луку пюре из тыквы, куриный бульон, сливки, специи, сахар и соль и варите три минуты (он должен начать кипеть).

• Суп подаётся с поджаренными без масла гренками и тыквенными семечками.