Сливочная паста с тыквой в одной посуде

• Автор рецепта: Дарья Полукарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 15 минут

Ингредиенты

• Лук 1 штука
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Чеснок 2–3 зубчика
• Сушёный красный перец по вкусу
• Молотый кориандр ½ ч. ложки
• Тимьян 2 веточки
• Крем-сыр 1 стакан
• Тыквенное пюре 1 стакан
• Бульон или вода 1 л
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Спагетти 200 г
• Тёртый пармезан по вкусу
• Шалфей по вкусу

Способ приготовления

• Кусочки лука спассеруйте в масле до прозрачности, добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок, немного сушёного красного перца, кориандра и тимьяна.

  К луковой основе можно добавить другие овощи, заменить тимьян шалфеем или смесью итальянских трав.

  

• Спустя полминуты положите к луку по стакану крем-сыра и тыквенного пюре.

  Пюре можно сделать самостоятельно: запеките тыкву при 200 градусах до мягкости (около 40 минут) и измельчите блендером.

  

• Теперь добавьте литр жидкости — воды или бульона, доведите до кипения и оставьте кастрюлю с пастой на огне на 10 минут. За пару минут до готовности попробуйте и добавьте соль с перцем по вкусу.

  Сперва соус будет казаться немного жидковатым, но он быстро загустеет благодаря клейковине пшеницы в составе спагетти.

  

• Подавайте пасту сразу, пока она ещё не слишком загустела и не утратила свою кремовую консистенцию. Блюдо можно украсить тёртым пармезаном и листьями шалфея.