Куриное филе в соусе «Диана»
Изначально с таким соусом готовили дичь, поэтому его назвали в честь римской богини охоты. Сочетание сливок, коньяка, горчицы и грибов делает мясо невероятно вкусным и ароматным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Лук нарежьте небольшими кусочками, грибы — половинками или мельче. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.
- 2․
Куриные грудки посолите и поперчите с обеих сторон.
- 3․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте филе по 4–5 минут с каждой стороны, затем выложите на тарелку.
- 4․
Добавьте в ту же сковороду сливочное масло и растопите. Закиньте лук с грибами и чесноком, обжарьте за 3–4 минуты.
- 5․
Влейте алкоголь и оставьте покипеть на несколько минут.
- 6․
Добавьте горячий бульон вместе с горчицей, перемешайте и тушите 2–4 минуты.
- 7․
Уменьшите огонь до небольшого. Влейте подогретые сливки вместе с вустерским соусом и слегка посолите. Подогревайте соус ещё 2–3 минуты.
- 8․
Верните курицу в сковороду, прикройте крышкой и готовьте всё вместе ещё 5–7 минут.
- 9․
При подаче посыпьте рубленой зеленью.
