Пад-тай

Приготовление

1. 1․

   Сварите рисовую лапшу или замочите её в горячей воде. Ориентируйтесь на инструкцию с упаковки.

   Как и сколько варить рисовую лапшу
2. 2․

   Вилкой взбейте яйца с щепоткой соли.

3. 3․

   Соедините рыбный и соевый соус, сахар и уксус.

4. 4․

   Подготовьте основной наполнитель. Если это креветки или курица, то подрумяньте их 1 ложкой масла, солью и перцем (курицу предварительно нарежьте). Если это тофу, то промокните его бумажным полотенцем, прижимая руками, затем нарежье и обжарьте с маслом и специями. Тофу перед жаркой можно обвалять в крахмале, чтобы получилась корочка.

5. 5․

   Мелко порубите лук и чеснок. В воке разогрейте немного масла на среднем огне. Обжаривайте овощи 2–3 минуты.

6. 6․

   Отодвиньте в сторону, влейте ещё масла и пожарьте яйца, часто мешая их.

7. 7․

   Влейте масло, добавьте лапшу и готовьте всё вместе 2–3 минуты, помешивая.

8. 8․

   Введите подготовленный соус, а через пару минут — креветки, курицу или тофу. Готовьте несколько минут.

9. 9․

   Сдобрите лаймовым соком и солью. Если нужно, подгоните соус под свой вкус. Вмешайте половину ростков.

10. 10․

    Подавайте пад-тай с ростками и арахисом. Можно добавить ещё что-то на ваш вкус, например ломтики лайма, свежую зелень и чили.