Жареная рыба в тайском стиле

Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Обваляйте в крахмале и стряхните излишки.

Имбирь нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для моркови по-корейски.

Соевый соус смешайте с водой, сахаром и щепоткой белого перца. Убедитесь, что все кристаллики растворились.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Закиньте имбирь и, часто помешивая, обжарьте до лёгкой румяности. Выложите на тарелку.

В той же сковороде партиями готовьте рыбу по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы зарумянить.

Верните всю рыбу в сковороду и залейте подготовленным соусом. Снимите с огня, когда жидкость практически дойдёт до кипения.

При подаче добавьте обжаренный имбирь, зелень и, если хотите, острый перец.