Свекольный гравлакс
Одна из вариаций традиционной скандинавской закуски. Благодаря свёкле гравлакс получается с бордовой окантовкой, а за счёт хрена приобретает терпкий вкус.
Время приготовления
Общее
2 дня
Количество порций
12
Ингредиенты
1 штука
500 г
50 г
4–5 ст. ложек
2–3 ст. ложки
40 г
1 штука
1 пучок
Приготовление
Шаг 1
Сварите свёклу, остудите и натрите на мелкой тёрке.
Сколько варить свёклу и как ускорить процессШаг 2
Филе сёмги полейте водкой и натрите смесью соли и сахара.
Шаг 3
Хрен натрите на тёрке и выложите на рыбу. Сверху распределите свёклу.
Шаг 4
Посыпьте тёртой лимонной цедрой и мелко рубленным укропом.
Шаг 5
Плотно заверните рыбу в плёнку и положите в контейнер. Контейнер нужен, чтобы выделяющийся сок не растекался по холодильнику.
Шаг 6
На рыбу поставьте что-нибудь тяжёлое. Например, банку с водой.
Шаг 7
Через два дня закуску можно развернуть, снять с неё «шубу», нарезать и подать к столу.
