2 д.

Свекольный гравлакс

Name: Свекольный гравлакс
Prep time: 2 d
Total time: 2 d
Yield: 12
Cuisine: Норвежская,Шведская
Ingredients: Свёкла 1 штука; Филе сёмги на коже 500 г; Водка 50 г; Крупная соль 4–5 ст. ложек; Тростниковый сахар 2–3 ст. ложки; Свежий хрен 40 г; Лимон 1 штука; Укроп 1 пучок

Лиля Леднёва

Одна из вариаций традиционной скандинавской закуски. Благодаря свёкле гравлакс получается с бордовой окантовкой, а за счёт хрена приобретает терпкий вкус.

Время приготовления

Общее

2 дня

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

500 г

50 г

4–5 ст. ложек

2–3 ст. ложки

40 г

1 штука

1 пучок

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Сварите свёклу, остудите и натрите на мелкой тёрке.
Сколько варить свёклу и как ускорить процесс
Шаг 2
Филе сёмги полейте водкой и натрите смесью соли и сахара.
Шаг 3
Хрен натрите на тёрке и выложите на рыбу. Сверху распределите свёклу.
Шаг 4
Посыпьте тёртой лимонной цедрой и мелко рубленным укропом.
Шаг 5
Плотно заверните рыбу в плёнку и положите в контейнер. Контейнер нужен, чтобы выделяющийся сок не растекался по холодильнику.
Шаг 6
На рыбу поставьте что-нибудь тяжёлое. Например, банку с водой.
Шаг 7
Через два дня закуску можно развернуть, снять с неё «шубу», нарезать и подать к столу.