25 мин.

Гравлакс из сёмги с водкой

Name: Гравлакс из сёмги с водкой
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Датская
Ingredients: Лимон 1 штука; Водка 2 ст. ложки; Соль 2 ст. ложки; Сахар 1 ст. ложка; Молотый чёрный перец 1 ч. ложка; Кориандр ½ ч. ложки; Филе сёмги с кожей 500 г; Укроп 1 пучок

Артем Горбунов

Гравлакс — ароматная холодная закуска из замаринованной рыбы. Это блюдо распространено в скандинавских странах. Мы предлагаем попробовать одну из вариаций классического рецепта. Подавайте рыбу с гарниром или на кусочке ржаного хлеба.

Время приготовления

Общее

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лимон

1 штука

Водка

2 ст. ложки

Соль

2 ст. ложки

Сахар

1 ст. ложка

Молотый чёрный перец

1 ч. ложка

Кориандр

½ ч. ложки

Филе сёмги с кожей

500 г

Укроп

1 пучок

Приготовление

1․
Выжмите сок половины лимона, а его цедру натрите на тёрке.
2․
Лимонный сок смешайте с водкой.
3․
Соедините соль, сахар, чёрный перец и кориандр.
4․
Полейте филе лимонной смесью.
Если под рукой только целая рыба, её нужно разделать на прямоугольные пласты (кожу не срезайте), удалить кости, промыть под холодной водой и просушить бумажными полотенцами.
5․
Затем посыпьте цедрой и смесью специй.
6․
Сверху покройте рыбу мелко порубленным укропом.
7․
Оберните сёмгу пищевой плёнкой, поместите в контейнер и поставьте под гнёт.
В качестве гнёта можно использовать, например, банку с водой.
8․
Оставьте гравлакс в холодильнике на 2–3 дня.