Гравлакс из сёмги с водкой

• Автор рецепта: Артём Горбунов
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 10 минут
• Время подготовки: 15 минут
• Общее время приготовления рецепта: 25 минут

Ингредиенты

• Лимон 1 штука
• Водка 2 ст. ложки
• Соль 2 ст. ложки
• Сахар 1 ст. ложка
• Молотый чёрный перец 1 ч. ложка
• Кориандр ½ ч. ложки
• Филе сёмги с кожей 500 г
• Укроп 1 пучок

Способ приготовления

• Выжмите сок половины лимона, а его цедру натрите на тёрке.

• Лимонный сок смешайте с водкой.

• Соедините соль, сахар, чёрный перец и кориандр.

• Полейте филе лимонной смесью.

  Если под рукой только целая рыба, её нужно разделать на прямоугольные пласты (кожу не срезайте), удалить кости, промыть под холодной водой и просушить бумажными полотенцами.

• Затем посыпьте цедрой и смесью специй.

• Сверху покройте рыбу мелко порубленным укропом.

• Оберните сёмгу пищевой плёнкой, поместите в контейнер и поставьте под гнёт.

  В качестве гнёта можно использовать, например, банку с водой.

• Оставьте гравлакс в холодильнике на 2–3 дня.