2 ч. 40 мин.

Ржаной хлеб с тмином в духовке

Name: Ржаной хлеб с тмином в духовке
Prep time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская,Русская
Ingredients: Молоко 250 мл; Сахар 1 ст. ложка; Дрожжи 7 г; Ржаная мука грубого помола 260 г; Пшеничная мука 240 г; Соль 1 ч. ложка; Тмин 2 ст. ложки; Вода 125 мл; Растительное масло 1–2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Хлеб получается плотным, с румяной корочкой и неповторимым ржаным привкусом. Это отличное дополнение любого завтрака, обеда или ужина.

Время приготовления

Общее

2 часа 40 минут

Количество порций

Ингредиенты

Молоко

250 мл

Сахар

1 ст. ложка

Дрожжи

7 г

Ржаная мука грубого помола

260 г

240 г

1 ч. ложка

2 ст. ложки

125 мл

1–2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Молоко смешайте с сахаром и дрожжами. Оставьте в тепле на 10 минут.
Шаг 2
Муку просейте и соедините с солью и тмином. Залейте молоко и воду.
Шаг 3
Вымешивайте тесто не меньше 10 минут, чтобы оно получилось гладким.
Шаг 4
Положите массу в слегка смазанную маслом миску. Накройте пищевой плёнкой и на час оставьте в тепле.
Шаг 5
После выложите тесто на посыпанный мукой стол, помните его пару минут и сформируйте колбаску.
Шаг 6
Заготовку для хлеба выложите на смазанный маслом и посыпанный мукой противень.
Шаг 7
Закройте пищевой плёнкой и оставьте в тепле ещё на 40 минут.
Шаг 8
Снимите плёнку и выпекайте хлеб при температуре 200 °С примерно 25–30 минут.
Готовый хлеб издаёт «пустой» звук, если постучать по корочке.
Шаг 9
Выложите ржаную выпечку на решётку, слегка обрызгайте водой из пульверизатора, накройте полотенцем и оставьте на пару часов.