1 д.

Солёная горбуша с душистым перцем

Name: Солёная горбуша с душистым перцем
Prep time: 23 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 d
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Соль 4 ст. ложки; Сахар 4 ст. ложки; Чёрный перец горошком 7–10 штук; Душистый перец горошком 3–4 штуки; Лавровый лист 1 штука; Вода 1 л; Горбуша 800 г; Растительное масло по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Простой рассол сделает рыбу особенно аппетитной. Пробовать можно уже на следующий день.

Время приготовления

Общее

1 день

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

Соль

4 ст. ложки

Сахар

4 ст. ложки

Чёрный перец горошком

7–10 штук

Душистый перец горошком

3–4 штуки

1 штука

1 л

800 г

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Сложите все ингредиенты для рассола в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и проварите несколько минут, чтобы кристаллики растворились. Остудите.
Шаг 2
Горбушу очистите от чешуи. Удалите голову, хвост и внутренности. Промойте рыбу под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
Указан вес тушки без головы и хвоста.
Шаг 3
Нарежьте горбушу порционными кусочками. Сложите в миску и залейте рассолом.
Если кусочки нарезать очень тонко, они просолятся быстрее.
Шаг 4
Плотно закройте крышкой и уберите в холодильник на сутки.
Шаг 5
Перед подачей достаньте из рассола, подсушите бумажными полотенцами и, если хотите, сбрызните растительным маслом.