Солёная горбуша «под сёмгу». Идеальна для бутербродов и салатов
1 д. 4 ч.

Солёная горбуша «под сёмгу». Идеальна для бутербродов и салатов

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Горбуша — не очень жирная рыба. Но благодаря маслу она получается мягкой и нежной, что делает её более похожей на сёмгу.

Время приготовления

Общее
1 д. 4 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
8

Ингредиенты

Целая горбуша
1 300–1 400 г
Соль
2 ст. ложки
Сахар
1 ст. ложка
Растительное масло
150 мл

Приготовление

  1. 1․

    Рыбу промойте, удалите голову, хвост, плавники, внутренности и чёрную плёнку. Снимите филе с хребта, кожу оставьте.

    Проще всего разделывать не до конца размороженную горбушу.
  2. 2․

    Ещё раз хорошо промойте рыбу и подсушите бумажными полотенцами.

  3. 3․

    Соль смешайте с сахаром и натрите филе с обеих сторон.

  4. 4․

    Положите один пласт на другой, заверните в пищевую плёнку и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. Через 12 часов переверните рыбу.

  5. 5․

    Просоленную рыбу нарежьте порционными кусочками.

  6. 6․

    Дно миски смажьте маслом, выложите в неё рыбу и полейте маслом. Оставьте в холодильнике на 3–4 часа.

    Используйте масло без запаха.
Обложка: robynmac / Depositphotos
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Маринованная селёдка за один день
Маринованная селёдка за один день
Слабосолёная форель
Слабосолёная форель
Проще некуда. Скумбрия сухого посола за два часа
Проще некуда. Скумбрия сухого посола за два часа
Малосольная скумбрия за один день
Малосольная скумбрия за один день
Показать ещё
Комментарии
Оксана Громова
11.12.21 17:09
Я сразу смешиваю соль+сахар+масло и смазываю рыбу. Если надо быстрее добавляю сок лимона и сразу режу на пластики выложив на кольца лука и под гнёт на пару часов.
Что вы могли пропустить
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
Избранное
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Избранное
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
Избранное
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Избранное
50 лучших салатов на Лайфхакере
50 лучших салатов на Лайфхакере
Избранное
3 способа повесить зеркало на стену
3 способа повесить зеркало на стену
Избранное
10 лучших фильмов Романа Полански
10 лучших фильмов Романа Полански
Избранное
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Избранное
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
Избранное
с чем носить легинсы
Как носить легинсы весной-2024: советы и стильные капсулы
Избранное