1 д.

Маринованная селёдка за один день

Name: Маринованная селёдка за один день
Prep time: 23 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 d
Yield: 5
Cuisine: Европейская,Русская
Ingredients: Крупная соль 2 ч. ложки; Чёрный перец горошком 1 ч. ложка; Душистый перец горошком 3–5 штук; Лаврушка 1–2 листа; Кориандр 1 ч. ложка; Кардамон 3–5 штук; Гвоздика 5–7 бутонов; Вода 200 мл; Яблочный уксус 1 ст. ложка; Селёдка 2 штуки; Лук 1 штука

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Рыба получается умеренно солёной и очень ароматной за счёт добавления кориандра, гвоздики и кардамона.

Время приготовления

Общее

1 день

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

Крупная соль

2 ч. ложки

Чёрный перец горошком

1 ч. ложка

Душистый перец горошком

3–5 штук

1–2 листа

1 ч. ложка

3–5 штук

5–7 бутонов

200 мл

1 ст. ложка

2 штуки

1 штука

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Смешайте в кастрюле соль и пряности. Залейте водой, доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте уксус и остудите.
Шаг 2
Рыбу ополосните, отрежьте хвост и голову, удалите внутренности и чёрную плёнку. Снимите филе.
Шаг 3
Промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
Шаг 4
Нарежьте филе порционными кусочками, а лук — тонкими кольцами или половинками колец.
Шаг 5
Выложите лук и селёдку в банку, чередуя слои. Залейте остывшим маринадом. Плотно закройте крышкой и оставьте в холодильнике на 24 часа.
Маринад можно предварительно процедить.