2 д.

Маринованная селёдка по-шведски

Name: Маринованная селёдка по-шведски
Prep time: 1 d 23 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 d
Yield: 6
Cuisine: Шведская
Ingredients: Соль крупного помола 40 г; Вода 1 250 мл; Филе сельди 450 г; Белый винный уксус 450 мл; Сахар 50 г; Лавровые листья 3 штуки; Чёрный перец горошком 2 ч. ложки; Душистый перец горошком 2 ч. ложки; Семена горчицы 1 ч. ложка; Лимон 1 штука; Фиолетовый или белый лук 1 штука

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Рыба сначала засаливается, а после маринуется с пряностями, поэтому вкус выходит насыщенным. Пробовать селёдку можно через пару дней.

Время приготовления

Общее

2 дня

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

40 г

1 250 мл

450 г

450 мл

50 г

3 штуки

Чёрный перец горошком

2 ч. ложки

Душистый перец горошком

2 ч. ложки

Семена горчицы

1 ч. ложка

Лимон

1 штука

Фиолетовый или белый лук

1 штука

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Залейте соль литром воды. Помешивая, подогревайте, чтобы кристаллики полностью растворились. Остудите.
Шаг 2
Сложите филе в банку или миску и залейте рассолом. Накройте крышкой и на сутки оставьте в холодильнике.
Замороженную рыбу сначала оттайте и промокните бумажными полотенцами.
Шаг 3
Смешайте 250 мл воды с уксусом, сахаром, добавьте лаврушку, перцы и горчицу. Доведите до кипения и проварите 5 минут на небольшом огне. Остудите.
Шаг 4
Лимон нарежьте тонкими ломтиками, лук — кольцами или половинками колец.
Шаг 5
Достаньте филе из рассола и подсушите бумажными полотенцами. Снова выложите в миску или банку, чередуя с ломтиками цитруса и луковыми кольцами.
Шаг 6
Залейте маринадом, накройте крышкой и уберите в холодильник ещё на сутки.

Закуски Шведская кухня

Комментарии

Dzhemma Mikhaylova

27.11.24 19:53

Залейте маринадом. каким маринадом?

Nanne

27.11.24 20:14

Из третьего шага маринадом.

27.11.24 19:54

Маринадом каким?

Наталья Небогатова

27.11.24 20:30

Вот: 3․ Смешайте 250 мл воды с уксусом, сахаром, добавьте лаврушку, перцы и горчицу. Доведите до кипения и проварите 5 минут на небольшом огне. Остудите.