3 д.

Маринованная селёдка с луком и сметанным соусом

Name: Маринованная селёдка с луком и сметанным соусом
Prep time: 2 d 23 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 d
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе свежей селёдки 400–450 г; Соль 2 ст. ложки; Рисовый уксус 500 мл; Коричневый сахар 160 г; Чеснок 4 зубчика; Перец чёрный горошком 1 ст. ложка; Горчица молотая 1 ч. ложка; Лаврушка 2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Сметана 250 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сметана делает вкус рыбы мягче и нежнее.

Время приготовления

Общее

3 д.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе свежей селёдки

400–450 г

Соль

2 ст. ложки

Рисовый уксус

500 мл

Коричневый сахар

160 г

Чеснок

4 зубчика

Перец чёрный горошком

1 ст. ложка

Горчица молотая

1 ч. ложка

Лаврушка

2 штуки

Репчатый лук

1 штука

Сметана

250 г

Приготовление

1․
В миску выложите филе кожицей вниз. Сверху посыпьте столовой ложкой соли. Накройте плёнкой или крышкой и оставьте в холодильнике на сутки.
2․
Уксус соедините с оставшейся солью, сахаром, измельчённым чесноком, перцем, горчицей и лаврушкой. Доведите до кипения и проварите на умеренном огне 10–15 минут. Процедите и остудите.
3․
Лук нарежьте кольцами или половинками колец. Залейте маринадом и оставьте до полного остывания. После уберите в холодильник на 2 часа.
4․
Селёдку нарежьте кусочками и добавьте в маринад к луку. Уберите в холодильник ещё на полтора-два дня.
5․
Слейте маринад. Селёдку положите в отдельную миску и уберите в холодильник на час.
6․
Лук смешайте со сметаной и тоже оставьте на час в холодильнике.
7․
Перед подачей смешайте селёдку с луково-сметанным соусом и добавьте немного укропа.