14 ч.

Рольмопсы из селёдки

Name: Рольмопсы из селёдки
Prep time: 13 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 14 h
Yield: 12
Cuisine: Европейская,Немецкая
Ingredients: Селёдка 6 тушек; Белый винный уксус 120 мл; Белое сухое вино 240–270 мл; Морковь 1 штука; Чёрный перец горошком 1 ст. ложка; Лаврушка 1 лист; Ягоды можжевельника 1 ст. ложка; Тимьян 1 ч. ложка; Сахар 1 щепотка; Соль 1 ч. ложка; Лук 1 штука; Сушёный укроп ½–1 ч. ложка; Корнишоны 6 штук

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Эти пикантные рулетики с маринованными огурцами очень популярны в Германии и других европейских странах.

Время приготовления

Общее

14 часов

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

6 тушек

120 мл

240–270 мл

1 штука

Чёрный перец горошком

1 ст. ложка

1 лист

1 ст. ложка

1 ч. ложка

1 щепотка

1 ч. ложка

1 штука

½–1 ч. ложка

6 штук

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Селёдку хорошо промойте, удалите головы, хвосты, плавники, внутренности и чёрную плёнку.
Шаг 2
В кастрюле смешайте уксус, вино, не слишком крупно нарезанную морковь, горошины перца, лаврушку, можжевельник, тимьян, сахар и соль.
Шаг 3
Доведите до кипения и варите примерно 5 минут.
Шаг 4
Выложите селёдку в миску, посыпьте луком, нарезанным кольцами, и укропом. Полейте горячим маринадом и оставьте до полного остывания.
Шаг 5
Корнишоны разрежьте на половинки и заверните в филе селёдки. Скрепите зубочистками.
Шаг 6
Верните рулеты в маринад, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 12–14 часов.