1 д.

Маринованная селёдка с уксусом, луком и морковью

Name: Маринованная селёдка с уксусом, луком и морковью
Prep time: 23 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 d
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Свежая селёдка 2 шутки; Репчатый лук 1–2 штуки; Морковь 1 штука; Вода 500 мл; Соль 4 ч. ложки; Сахар 1 ч. ложка; Чёрный перец горошком 15–20 штук; Душистый перец горошком 7–10 штук; Лавровый лист 1–2 штуки; Семена кориандра 1 ч. ложка; Яблочный или белый винный уксус 10 ст. ложек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Подавайте такую рыбу как закуску или добавляйте в салаты.

Время приготовления

Общее

1 день

Активное

(требуется ваше участие)

50 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 шутки

1–2 штуки

1 штука

500 мл

4 ч. ложки

1 ч. ложка

Чёрный перец горошком

15–20 штук

Душистый перец горошком

7–10 штук

Лавровый лист

1–2 штуки

Семена кориандра

1 ч. ложка

Яблочный или белый винный уксус

10 ст. ложек

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Рыбу выпотрошите. Удалите головы, хвосты и тёмную плёнку из внутренней полости. Промойте тушки под проточной водой и подсушите. Нарежьте порционными кусочками.
Шаг 2
Лук нарежьте половинками или четвертинками колец, морковь — тонкими кружочками.
Шаг 3
Воду смешайте с солью и сахаром. Добавьте горошины перцев, лаврушку и кориандр. Доведите до кипения и проварите минуту-две. Убедитесь, что все кристаллики растворились.
Шаг 4
Снимите с огня. Смешайте с уксусом и остудите.
Шаг 5
Сложите рыбу с овощами в банку, чередуя слои. Залейте остывшим маринадом и закройте крышкой. Уберите в холодильник на сутки.