Рисовая запеканка с овощами и яйцами
Запеканка с цукини, сладким перцем и маслинами хороша как в горячем, так и в холодном виде. А если у вас остался варёный рис от обеда или ужина, сделать блюдо выйдет гораздо быстрее.
Время приготовления
Общее
1 ч. 15 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
Рис
200 г
Соль
по вкусу
Небольшой цукини
1 штука
Сладкий перец
1 штука
Маслины без косточек
100 г
Яйца
4 штуки
Перец чёрный молотый
по вкусу
Растительное масло
1 ч. ложка
Можно добавить
Сыр
100 г
Приготовление
- 1․
Отварите рис в слегка подсоленной воде примерно за 20 минут. Слегка остудите.
- 2․
Цукини, перец и маслины нарежьте небольшими кусочками.
- 3․
Венчиком или вилкой взбейте яйца с солью и перцем.
- 4․
Соедините все ингредиенты и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте примерно 30–35 минут при 180 °С.
За 5–10 минут до готовности запеканку можно посыпать тёртым сыром.