Шоколадные мандарины — удивительный новогодний десерт

Мелкой тёркой снимите с апельсина цедру. Тёмный шоколад поломайте на маленькие кусочки.

Сливки соедините с 30 г мёда, тщательно перемешайте и доведите до кипения.

Шоколад залейте горячими сливками, оставьте на 1 минуту и перемешайте до однородности.

Добавьте к шоколаду апельсиновую цедру, перемешайте. Массу накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник на ночь.

Белый шоколад измельчите и растопите в микроволновке или на водяной бане. Оставшийся мёд подогрейте до комнатной температуры.

Добавьте мёд к белому шоколаду. Перемешивайте массу лопаткой до тех пор, пока она не начнёт собираться в ком.

Маленький кусочек массы смешайте с зелёным красителем. В остальную часть вмешайте оранжевый краситель.

Оранжевую массу выложите в плотный пакет, раскатайте в пласт и уберите в холодильник на ночь.

Из тёмного шоколада скатайте одинаковые шарики. Уберите их в холодильник на 1 час.

Оранжевую массу достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Раскатайте оранжевую массу в пласт толщиной 3–4 мм. Каждый трюфель оберните оранжевым шоколадом, разгладьте складки.

Прокатайте каждую конфету со всех сторон по стороне тёрки с мелкими «колючими» отверстиями.

С помощью кисти покройте конфеты сухим оранжевым красителем. На верхушке «мандаринов» сделайте маленькое углубление.

Из зелёной массы слепите маленькие плодоножки, поместите их в углубления на конфетах. Уберите конфеты на 2–3 часа в холодильник.