Шоколадные мандарины — удивительный новогодний десерт

Приготовление

1. 1․

   Мелкой тёркой снимите с апельсина цедру. Тёмный шоколад поломайте на маленькие кусочки.

2. 2․

   Сливки соедините с 30 г мёда, тщательно перемешайте и доведите до кипения.

3. 3․

   Шоколад залейте горячими сливками, оставьте на 1 минуту и перемешайте до однородности.

4. 4․

   Добавьте к шоколаду апельсиновую цедру, перемешайте. Массу накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник на ночь.

5. 5․

   Белый шоколад измельчите и растопите в микроволновке или на водяной бане. Оставшийся мёд подогрейте до комнатной температуры.

6. 6․

   Добавьте мёд к белому шоколаду. Перемешивайте массу лопаткой до тех пор, пока она не начнёт собираться в ком.

7. 7․

   Маленький кусочек массы смешайте с зелёным красителем. В остальную часть вмешайте оранжевый краситель.

8. 8․

   Оранжевую массу выложите в плотный пакет, раскатайте в пласт и уберите в холодильник на ночь.

9. 9․

   Из тёмного шоколада скатайте одинаковые шарики. Уберите их в холодильник на 1 час.

10. 10․

    Оранжевую массу достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

11. 11․

    Раскатайте оранжевую массу в пласт толщиной 3–4 мм. Каждый трюфель оберните оранжевым шоколадом, разгладьте складки.

12. 12․

    Прокатайте каждую конфету со всех сторон по стороне тёрки с мелкими «колючими» отверстиями.

13. 13․

    С помощью кисти покройте конфеты сухим оранжевым красителем. На верхушке «мандаринов» сделайте маленькое углубление.

14. 14․

    Из зелёной массы слепите маленькие плодоножки, поместите их в углубления на конфетах. Уберите конфеты на 2–3 часа в холодильник.