Шоколадный мусс с апельсином
Попробуйте нежный мусс из шоколада и сливок с цитрусовыми и медовыми нотками.
Время приготовления
Общее
2 часа
Активное
(требуется ваше участие)
30 минут
Количество порций
6
Ингредиенты
1–2 штуки
180 г + для украшения
4 штуки
480 мл
1 ч. ложка
Приготовление
Шаг 1
Натрите цедру одного апельсина. Выжмите 45 мл сока. Растопите шоколад.
Шаг 2
Соедините цедру, сок, желтки и мёд в миске.
Шаг 3
Нагрейте почти до кипения примерно 180 мл сливок. Помешивая, тонкой струйкой влейте их в желтки.
Шаг 4
Верните смесь в кастрюлю и готовьте на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. Добавьте шоколад и ванильный экстракт. Полностью остудите.
Если после варки в креме образуются комочки, протрите его через сито.Шаг 5
Взбейте миксером оставшиеся сливки до устойчивых пиков.
Заранее уберите сливки, миску и венчики в холодильник на 15 минут.Шаг 6
Лопаткой смешайте шоколадный крем и сливки до однородности. Распределите по порционным стаканам или баночкам. Уберите в холодильник на 30 минут.
По желанию украсьте цедрой апельсина и тёртым шоколадом.
