2 ч.

Шоколадный мусс с апельсином

Name: Шоколадный мусс с апельсином
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Апельсин 1–2 штуки; Тёмный шоколад 180 г + для украшения; Куриные желтки 4 штуки; Мёд или кленовый сироп 60 г; Сливки с жирностью 33% 480 мл; Ванильный экстракт 1 ч. ложка

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Попробуйте нежный мусс из шоколада и сливок с цитрусовыми и медовыми нотками.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Апельсин

1–2 штуки

Тёмный шоколад

180 г + для украшения

Куриные желтки

4 штуки

Мёд или кленовый сироп

60 г

Сливки с жирностью 33%

480 мл

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Натрите цедру одного апельсина. Выжмите 45 мл сока. Растопите шоколад.
Шаг 2
Соедините цедру, сок, желтки и мёд в миске.
Шаг 3
Нагрейте почти до кипения примерно 180 мл сливок. Помешивая, тонкой струйкой влейте их в желтки.
Шаг 4
Верните смесь в кастрюлю и готовьте на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. Добавьте шоколад и ванильный экстракт. Полностью остудите.
Если после варки в креме образуются комочки, протрите его через сито.
Шаг 5
Взбейте миксером оставшиеся сливки до устойчивых пиков.
Заранее уберите сливки, миску и венчики в холодильник на 15 минут.
Шаг 6
Лопаткой смешайте шоколадный крем и сливки до однородности. Распределите по порционным стаканам или баночкам. Уберите в холодильник на 30 минут.
По желанию украсьте цедрой апельсина и тёртым шоколадом.