15 мин.

Салат с красной рыбой, фенхелем и апельсинами

Name: Салат с красной рыбой, фенхелем и апельсинами
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Слабосолёная или подкопчённая красная рыба 400 г; Фенхель 1 штука; Зелёный лук по вкусу; Укроп по вкусу; Апельсин 2 штуки; Лук-шалот 1 штука; Каперсы 1 ст. ложка; Лимон 1 штука; Дижонская горчица 2 ч. ложки; Сахарная пудра 2 ч. ложки; Оливковое масло 150 мл; Рукола 120 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Салат простой, но со своей изюминкой. Красная рыба в нём очень хороша вместе с сочным цитрусом и необычной заправкой.

Время приготовления

Общее

15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

Слабосолёная или подкопчённая красная рыба

400 г

1 штука

по вкусу

по вкусу

2 штуки

1 штука

1 ст. ложка

1 штука

2 ч. ложки

2 ч. ложки

150 мл

120 г

Можно добавить

Редис

по вкусу

Кедровые орехи

50–60 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Рыбу нарежьте небольшими кусочками, фенхель — перьями, редис — кружочками. Зелень нарубите.
Шаг 2
Апельсины очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Для салата лучше взять небольшой апельсин.
Шаг 3
Мелко нарубите шалот и каперсы. Из лимона выжмите сок. Смешайте всё с горчицей, сахарной пудрой и оливковым маслом.
Шаг 4
Сложите в миску руколу, зелёный лук, укроп, рыбу, фенхель, редис и апельсины. Полейте заправкой и перемешайте. По желанию посыпьте кедровыми орешками.