Свинина, фаршированная луком и перцем

Приготовление

1. 1․

   На мясе сделайте глубокие поперечные надрезы на расстоянии примерно 1½ см.

   Для блюда можно взять шею или другой отруб.
2. 2․

   Для маринада смешайте половину масла с бальзамическим уксусом, горчицей, солью, перцем, тмином и мускатным орехом.

3. 3․

   Натрите мясо со всех сторон. Заверните в плёнку или пакет и уберите в холодильник на 2–3 часа. За полчаса до запекания достаньте.

4. 4․

   Лук нарежьте половинками колец, перец — соломкой, чеснок — пластинками. Смешайте с оставшимся маслом и солью.

5. 5․

   Форму застелите фольгой. Положите на неё свинину и заполните разрезы овощами. Заверните фольгу так, чтобы шов был сверху.

6. 6․

   Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на полтора часа. Раскройте фольгу и запекайте свинину ещё 20–30 минут, чтобы она подрумянилась.

   Время запекания может немного меняться из-за особенностей вашей духовки.