Свинина «Веллингтон»

Приготовление

1. Шаг 1

   Вырезку натрите солью и перцем.

2. Шаг 2

   В сковороде разогрейте 2 ложки растительного масла на среднем огне. Время от времени переворачивая, обжарьте вырезку за 12–15 минут. Выложите на тарелку, накройте фольгой и остудите.

3. Шаг 3

   Грибы измельчите в блендере. Лук мелко нарубите ножом. Чеснок пропустите через пресс.

4. Шаг 4

   В сковороде разогрейте сливочное и оставшееся растительное масло. Обжарьте лук до мягкости.

5. Шаг 5

   Добавьте грибы, чеснок, тимьян и немного соли. Обжаривайте, пока не выпарится вся жидкость от шампиньонов.

6. Шаг 6

   Влейте вино и помешивайте, пока оно не выпарится. Остудите.

7. Шаг 7

   На столе расстелите плёнку и выложите на неё ломтики бекона, располагая их внахлёст.

8. Шаг 8

   Сверху добавьте грибы. На один конец поместите вырезку. Помогая себе плёнкой, сделайте свёрток с мясом внутри.

9. Шаг 9

   Раскатайте слоёное тесто. Желток взбейте с водой. Смажьте края теста.

10. Шаг 10

    Положите вырезку с грибами в беконе на тесто и оберните им. Плотно скрепите края. Покройте оставшейся смесью из желтка и воды.

    Чтобы смотрелось красивее, на тесте можно сделать не очень глубокие насечки в форме сеточки.

11. Шаг 11

    Выложите на противень и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35–40 минут.