5 ч. 20 мин.

Свинина, фаршированная луком и перцем

Name: Свинина, фаршированная луком и перцем
Prep time: 5 h
Cook time: 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свинина 1 200–1 500 г; Растительное масло 5 ст. ложек; Бальзамический уксус 2 ст. ложки; Дижонская или другая горчица 2 ст. ложки; Соль 1⅓ ч. ложки + для овощей; Свежемолотый чёрный перец 1 ч. ложка; Молотый тмин ½ ч. ложки; Молотый мускатный орех ⅓ ч. ложки; Репчатый лук 1–2 штуки; Сладкий перец 2–3 штуки; Чеснок 4 зубчика

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо сначала маринуется с горчицей, а после запекается вместе с овощами. Это делает свинину сочной и ароматной.

Время приготовления

Общее

5 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свинина

1 200–1 500 г

Растительное масло

5 ст. ложек

Бальзамический уксус

2 ст. ложки

Дижонская или другая горчица

2 ст. ложки

Соль

1⅓ ч. ложки + для овощей

Свежемолотый чёрный перец

1 ч. ложка

Молотый тмин

½ ч. ложки

Молотый мускатный орех

⅓ ч. ложки

Репчатый лук

1–2 штуки

Сладкий перец

2–3 штуки

Чеснок

4 зубчика

Приготовление

1․
На мясе сделайте глубокие поперечные надрезы на расстоянии примерно 1½ см.
Для блюда можно взять шею или другой отруб.
2․
Для маринада смешайте половину масла с бальзамическим уксусом, горчицей, солью, перцем, тмином и мускатным орехом.
3․
Натрите мясо со всех сторон. Заверните в плёнку или пакет и уберите в холодильник на 2–3 часа. За полчаса до запекания достаньте.
4․
Лук нарежьте половинками колец, перец — соломкой, чеснок — пластинками. Смешайте с оставшимся маслом и солью.
5․
Форму застелите фольгой. Положите на неё свинину и заполните разрезы овощами. Заверните фольгу так, чтобы шов был сверху.
6․
Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на полтора часа. Раскройте фольгу и запекайте свинину ещё 20–30 минут, чтобы она подрумянилась.
Время запекания может немного меняться из-за особенностей вашей духовки.