Запечённая свинина с грибным соусом

Натрите мясо солью, перцем и маслом. Выложите в форму.

Отправьте в разогретую до 220 °С духовку на 10 минут. Уменьшите температуру до 180 °С и запекайте мясо ещё 50–60 минут.

Выложите свинину на тарелку. Прикройте фольгой и оставьте на 10–15 минут.

Грибы нарежьте средними или небольшими кусочками, лук — мелкими. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. Обжарьте грибы за несколько минут, чтобы выпарилась вся жидкость, которая выделится.

Добавьте лук и ещё ложку масла. Подрумянивайте всё вместе 3–4 минуты.

Закиньте чеснок и, часто помешивая, поджаривайте ещё полминуты-минуту.

Посыпьте всё мукой и продолжайте размешивать ещё 30 секунд.

Добавьте бульон вместе со сливками, посолите. После закипания прокипятите несколько минут, чтобы соус загустел.

Подавайте свинину вместе с соусом.