Свиные отбивные в сливочно-луковом соусе

Приготовление

1. 1․

   Свинину нарежьте кусочками примерно одинаковой толщины. Заверните в плёнку или пакет и аккуратно отбейте. Посолите и поперчите с обеих сторон.

2. 2․

   Лук нарежьте четвертинками колец или мельче. Чеснок пропустите через пресс.

3. 3․

   В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте мясо по 2–3 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку и прикройте фольгой.

4. 4․

   Добавьте в ту же сковороду сливочное масло и обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё полминуты-минуту.

5. 5․

   Посыпьте лук с чесноком мукой и помешивайте минуту-полторы.

6. 6․

   При постоянном помешивании влейте подогретые бульон и сливки, а после добавьте горчицу, немного соли и перца. Оставьте на огне на 2–3 минуты.

7. 7․

   Перелейте соус в смазанную сливочным маслом форму. Сверху выложите отбивные. С помощью столовой ложки полейте мясо соусом из формы.

8. 8․

   Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 5–10 минут.

   После удаления фольги можно посыпать свинину сыром.
9. 9․

   Перед подачей посыпьте зеленью.