Воздушный омлет с сыром и зелёным луком

Приготовление

1. 1․

   Сперва взбейте несколько яиц с щепоткой соли и чёрным перцем.

2. 2․

   Если вы хотите избежать образования комочков, то сперва взбейте сухие ингредиенты с одними лишь яйцами, а затем начинайте подливать молоко.

3. 3․

   Готовое тесто по своей консистенции точь-в-точь напоминает тесто для блинов.

4. 4․

   Разогрев духовку до 220 °C, смажьте маслом форму размером 20 × 20 см и поставьте её подогреться на 5 минут. За счёт того, что форма будет прогрета заранее, омлет моментально схватится снизу, его края во время выпекания поднимутся так же, как и у поповеров.

5. 5․

   Быстро вылейте омлетную смесь в раскалённую форму и посыпьте всё сыром.

6. 6․

   Отправьте омлет в духовку на 20–23 минуты. Ближе к концу приготовления начинайте следить за ним: если края слишком потемнели, то накройте форму фольгой.

7. 7․

   Готовый омлет посыпьте зелёным луком.