Запечённый гусь в медово-апельсиновой глазури
Цитрус, мёд, херес, чеснок и ароматные специи придают птице просто неповторимый вкус и аромат.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для гуся
Ингредиенты для глазури
Приготовление
Шаг 1
Смешайте китайские специи с чёрным перцем, хересом и измельчённым чесноком.
Шаг 2
Натрите гуся маринадом и солью снаружи и внутри. Нафаршируйте нарезанным на четвертинки апельсином.
Шаг 3
Уберите птицу в холодильник на 12 часов или целые сутки.
Шаг 4
Для глазури смешайте мёд с хересом и апельсиновым соком. Нагревайте на огне и помешивайте, пока мёд не растворится.
Шаг 5
Достаньте гуся из холодильника и сделайте в его коже проколы с помощью острия ножа.
Шаг 6
Положите птицу грудкой вниз в форму с решёткой на дне. Запекайте 1 час при температуре 160 °С.
Шаг 7
Слейте жир, который вытопился, переверните тушку и отправьте в духовку ещё на 1 час. Снова уберите жир.
Шаг 8
Увеличьте температуру до 200 °С, смажьте гуся половиной глазури и запекайте 15 минут.
Шаг 9
Покройте оставшейся глазурью и готовьте птицу ещё 15–20 минут.
Шаг 10
Готового гуся достаньте из духовки, накройте фольгой и оставьте на 15 минут.
