Запеканка из цветной капусты со сливочно-сырным соусом

Приготовление

1. 1․

   Цветную капусту разберите на соцветия. Моцареллу натрите на крупной тёрке, а пармезан — на мелкой.

2. 2․

   В кастрюлю налейте молоко и закиньте целые очищенные зубчики чеснока. Доведите до кипения и оставьте на небольшом огне на 1–2 минуты. Выбросьте чеснок.

3. 3․

   В ещё одной кастрюле растопите масло на умеренном огне. Всыпьте просеянную муку и помешивайте минуту.

4. 4․

   Продолжая мешать, влейте тонкой струйкой молоко и тёплые сливки. Добавьте соль, перец и мускатный орех.

5. 5․

   Через минуту всыпьте в кастрюлю весь сыр. Помешивайте ещё 1–2 минуты.

6. 6․

   Выложите капусту в одну большую или несколько порционных форм и залейте соусом. Отправьте в разогретую до 190 °С духовку примерно на 25 минут.

7. 7․

   Добавьте немного зелени при подаче.