Зеркальная глазурь
Эта глянцевая шоколадная глазурь придаст вашим десертам потрясающий вид. Используйте её для покрытия тортов и пирожных с гладкой поверхностью.
Время приготовления
Общее
40 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
Желатин
2½ ч. ложки
Вода
240 мл
Сахар
300 г
Сгущённое молоко
170 г
Белый шоколад
350 г
Гелевый пищевой краситель
по вкусу
Приготовление
- 1․
Желатин залейте 60 мл тёплой воды и оставьте на 15–20 минут. Смешайте оставшуюся воду, сахар и сгущённое молоко.
- 2․
Сахарную смесь готовьте в микроволновке на максимальной мощности 90 секунд, перемешайте.
За это время песок должен раствориться. Если этого не произошло, готовьте смесь ещё 10–20 секунд. - 3․
Добавьте в горячий сироп разбухший желатин. Перемешивайте смесь, пока гранулы не растворятся.
- 4․
Шоколад поломайте на мелкие кусочки и растопите в микроволновке или на водяной бане.
- 5․
Влейте шоколад в тёплый сироп, перемешайте до однородности. Процедите сквозь сито.
- 6․
Добавьте краситель, перемешайте. Поливать десерты нужно тёплой глазурью.