Заварной крем из молока и желтков

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте молоко, но не кипятите.

2. Шаг 2

   Желтки взбейте венчиком, добавьте сахарную пудру. Энергично взбивайте массу до тех пор, пока она не станет белой.

3. Шаг 3

   Помешивая смесь, влейте в неё тёплое молоко.

4. Шаг 4

   Перелейте всё в сотейник и поставьте на самый медленный огонь.

   Крем нельзя перегревать, иначе желтки превратятся в яичницу.

5. Шаг 5

   Помешивая, варите крем до загустения.

   Готовый крем должен покрывать ложку тонким слоем, не стекая с неё вне зависимости от того, в каком положении она находится.