Жареные беляши с мясом

Приготовление

1. 1․

   Тёплую воду смешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте на 10–15 минут.

2. 2․

   Добавьте просеянную муку и соль. Замесите мягкое эластичное тесто. Добавьте масло и ещё раз вымесите.

3. 3․

   Положите тесто в глубокую миску, накройте салфеткой и оставьте в тепле на час-полтора для подъёма.

4. 4․

   Обомните тесто и разделите на 16–18 одинаковых частей. Скатайте в шарики, прикройте салфеткой и оставьте ещё на 10 минут.

5. 5․

   Лук измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Смешайте с фаршем, солью и перцем.

   Чтобы проверить мясо на соль и перец, обжарьте маленький шарик из фарша и попробуйте на вкус.
6. 6․

   Возьмите один шарик теста и сформируйте из него лепёшку. В центр положите начинку и залепите края по направлению к центру. Слегка приплюсните и аккуратно распределите начинку внутри.

   Центр лепёшки лучше сделать слегка потолще, а края потоньше.
7. 7․

   Таким же образом сделайте беляши из оставшихся продуктов.

8. 8․

   В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Выложите беляши швом вниз. Обжаривайте до румяности с обеих сторон.

   Масла должно быть достаточно, чтобы беляши были погружены в него примерно до середины.