3 ч.

Запечённые беляши с мясом

Name: Запечённые беляши с мясом
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 5
Cuisine: Татарская
Ingredients: Молоко 220 мл; Сухие дрожжи 1 ст. ложка; Сахар 1½ ст. ложки; Мука 450 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Соль ½ ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Не любите жареные беляши из-за обилия масла? Приготовьте пирожки в духовке.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты для теста

220 мл

1 ст. ложка

1½ ст. ложки

450 г

2 ст. ложки

½ ст. ложки

Ингредиенты для начинки

Репчатый лук

2 штуки

Мясной фарш

350–400 г

Соль

½ ч. ложки или по вкусу

Перец чёрный молотый

⅓ ч. ложки

Сливочное масло

по вкусу

Можно добавить

Яйцо

1 штука

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Тёплое молоко смешайте с дрожжами и сахаром.

Шаг 2

Добавьте несколько ложек муки и перемешайте. Влейте масло и размешайте ещё раз.

Шаг 3

Всыпьте оставшуюся муку и замесите мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Шаг 4

Положите его в глубокую миску, прикройте салфеткой или плёнкой и оставьте в тепле на 60–90 минут.

Шаг 5

Лук измельчите в блендере. Добавьте в фарш вместе с солью и перцем. Уберите в холодильник, пока поднимается тесто.

Шаг 6

Достаньте тесто из миски, обомните, разделите на 10–12 примерно одинаковых частей и скатайте в шарики.

Шаг 7

Возьмите одну заготовку из теста и раскатайте в лепёшку. В центр выложите фарш. Приподнимая края по направлению к центру, защипните их так, чтобы в середине осталось небольшое отверстие.