2 ч.

Пирожки с мясом из дрожжевого теста

Name: Пирожки с мясом из дрожжевого теста
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 100 мл; Свежие дрожжи 25 г; Сахар 1 ст. ложка; Мука 450–480 г; Молоко 90 мл + 1 ст. ложка; Яйца 3 штуки; Соль 1 ч. ложка; Сливочное масло 60 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Эта мягкая воздушная выпечка готовится в духовке, получается ароматной, румяной и очень аппетитной.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты для теста

100 мл

25 г

1 ст. ложка

450–480 г

90 мл + 1 ст. ложка

3 штуки

1 ч. ложка

60 г

Ингредиенты для начинки

350 г

2 штуки

1–2 ст. ложки

1 ст. ложка + для смазывания

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Смешайте тёплую воду с дрожжами, сахаром и тремя столовыми ложками муки. Прикройте салфеткой и оставьте в тепле на 15 минут.
Шаг 2
Добавьте тёплое молоко, два яйца и соль. Хорошо перемешайте. Добавьте растопленное на водяной бане и остуженное сливочное масло. Снова перемешайте.
Шаг 3
Частями засыпайте муку и замесите мягкое тесто. Положите тесто в слегка посыпанную мукой миску, прикройте салфеткой и на час-полтора оставьте в тепле.
Шаг 4
В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. За 8–10 минут обжарьте фарш с измельчённым луком. Перемешивайте, чтобы не осталось крупных кусочков.
Шаг 5
Фарш посолите, поперчите и остудите.
Шаг 6
Тесто обомните, разделите на небольшие части и из каждой сделайте плоскую лепёшку.
Шаг 7
Распределите начинку по заготовкам из теста и плотно защипните края.
Шаг 8
Выложите пирожки на смазанный маслом противень швом вниз. Сверху смажьте яйцом, взбитым с молоком.
Шаг 9
Запекайте пирожки примерно 20 минут при температуре 200 °С.