Пирожки с мясом из дрожжевого теста

Приготовление

1. 1․

   Смешайте тёплую воду с дрожжами, сахаром и тремя столовыми ложками муки. Прикройте салфеткой и оставьте в тепле на 15 минут.

2. 2․

   Добавьте тёплое молоко, два яйца и соль. Хорошо перемешайте. Добавьте растопленное на водяной бане и остуженное сливочное масло. Снова перемешайте.

3. 3․

   Частями засыпайте муку и замесите мягкое тесто. Положите тесто в слегка посыпанную мукой миску, прикройте салфеткой и на час-полтора оставьте в тепле.

4. 4․

   В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. За 8–10 минут обжарьте фарш с измельчённым луком. Перемешивайте, чтобы не осталось крупных кусочков.

5. 5․

   Фарш посолите, поперчите и остудите.

6. 6․

   Тесто обомните, разделите на небольшие части и из каждой сделайте плоскую лепёшку.

7. 7․

   Распределите начинку по заготовкам из теста и плотно защипните края.

8. 8․

   Выложите пирожки на смазанный маслом противень швом вниз. Сверху смажьте яйцом, взбитым с молоком.

9. 9․

   Запекайте пирожки примерно 20 минут при температуре 200 °С.